セレクトショップYi

摘んだ瞬間から酸化するオリーブの実は収穫後、すばやくミルに運ばれます。なるべく酸化を防がなくてはならないので時間がキーポイントとなります。ミルが畑のすぐ近くにあるので、短い時間で搾油が出来ます。オロバイレンの収穫から搾油まではなんと120分という速さで行っています。
オイルの搾油はコールドプレス法で行っています。搾油されたオリーブオイルは22度以下に保たれた工場内で保管されます。
フィルタリングなどのときはニトロゲンを使います。
様々な面で最高の条件を考えお客様へ常に新鮮で最高の味わいをお届するよう常に試行錯誤を重ねています。
新緑のような緑色で青いオリーブの実をかじったようなフレッシュなオリーブオイルです。ふたを開けた瞬間に香る青臭さはその新鮮さを物語っています。フルーティーさの中にはアーモンドや若いバナナの香り、トマトの香りを感じることが出来ます。
ピクアル独特のピリッとした辛みをのどで感じ、オリーブオイルとしてのバランスがとても良いです。

【受賞例】
オリーブジャパン2014　プレミアム賞
ロサンゼルス国際
オリーブオイルコンテスト2014　金賞
ハエンセレクション　
フルーティーカテゴリー入賞
中国国際
オリーブオイルコンテスト2013　金賞
地中海国際
オリーブオイルコンテスト2013　金賞
ニューヨーク国際
オリーブオイルコンテスト2013　金賞
など

オロバイレンはオリーブオイル大国スペインのみでなく、世界各国で愛されています。
その証拠に2013年度には世界第三位にランクイン、オリーブオイル品評誌フロス オレイでは世界ベストオリーブオイルベスト20のひとつとして選ばれています。
また、スペインではスペイン王室ご用達オリーブオイルとされており、王室用のオイルには王室紋章を入れることが許されております。
オロバイレンはスペイン国内で最高の評価を受けているエキストラバージンオリーブオイルで、スペイン王室御用達のプレミアムオリーブオイルです。ミシュランの星付きレストランでも使用されています。
スペインのみでなく、世界各国で数々の栄誉ある賞に選ばれており、ヨーロッパ各国をはじめ北アメリカ、アジア、中東においてもその品質の良さが高く評価されています。世界のオリーブオイル生産者を評価したグローバルなオリーブオイル格付誌「フロス・オレイ(FLOS OLEI)」においても最高得点の97点を取っており、同誌において世界ランクベスト20以内にランクインしています。
オロバイレンは実が熟しきっていない早摘みのオリーブ（ピクアル種）のみを絞って作られます。若いオリーブは香りもコクも強いのですが、一本のオイルを作るのに成熟したオリーブを使うのと比べて何十倍ものオリーブの実が必要になります。