セレクトショップYi

本場のいかなごのくぎ煮を是非お試しください。兵庫名産 生炊き 無添加で丁寧に炊き上げた「いかなごのくぎ煮」

●兵庫県淡路島で、生から炊き上げました。

●無添加で昔ながらの製法で作っています。

●テレビでも数多く取り上げられ、全国的ヒットとなっています。


全国屈指の漁場である淡路島で獲れた「いかなご」を昔ながらの製法で無添加で炊き上げました。瀬戸内の春を告げる魚として、神戸を中心に地元名産品です。

近年はその美味しさが注目され、テレビで大きく取り上げられるなど、全国的に人気の商品となっています。

■「いかなごのくぎ煮」とは

兵庫県の郷土料理として古くから親しまれています。佃煮の一種で、２月下旬から３月上旬に解禁になるイカナゴの幼魚を平釜で砂糖、醤油、みりん、生姜で水分がなくなるまで炊き詰め、甘辛く仕上げています。瀬戸内では春を告げる魚として、解禁になるといっせいに家庭でもいかなごのくぎ煮を炊く風習があります。炊きあがった状態が、錆びた釘に見えることから、釘煮と呼ばれています。そのままあついご飯に、おにぎりに、卵焼きに、おつまみやお酒のアテにも最適で、無添加で栄養価の高いその味わいが人気を呼び、全国的にその美味しさが伝わっています。