セレクトショップYi

単花蜜（１種類の花の蜜のみで作る）を採る為に移動養蜂する事が、今では珍しい希少価値の高い蜂蜜！１種類の花の蜜だけを集めるには、見渡す限り花が群生している場所が必要。そんな場所は今の日本では限られていて、その花の咲く時期に合わせて蜂とともに各地を旅する、今では珍しい移動養蜂。今回は北海道の自然と大地が育んだ「菩提樹」と、世界的にも珍しい「青森りんご」をセット。
蜂は昼間採取した水の様な状態の蜜を持ち帰り、夜間に羽根で一斉にあおります。その摩擦熱で水分を蒸発させ熟成させてくのです。通常はその熟成を待たずに何回も搾るれば蜜はたくさん取れますが、花田養蜂園は熟成を待って搾るために効率が悪く量も取れません。移動養蜂や完熟蜂蜜は、その効率の悪さから止めて行った職人がほとんどですが、本物の味を追求し続けている花田養蜂園ならではのこだわりなのです。「菩提樹」は濃密な深い味わい、「青森りんご」はりんごの香り。